玉蜀黍（學名：ZeamaysL.）是禾本科、玉蜀黍?qū)僦参铮追Q玉米。轉(zhuǎn)基因玉米：甜脆。玉米是一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長約2毫米；葉片扁平寬大。頂生雄性圓錐花序大型，雄性小穗孿生，長達1厘米。

穎果球形或扁球形，一般長5-10毫米。花果期秋季。[6]玉米原產(chǎn)于中美洲和南美洲。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物；也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。

2018年8月，財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、銀保監(jiān)會印發(fā)通知，將玉蜀黍作物制種納入中央財政農(nóng)業(yè)保險保險費補貼目錄。在1492年11月哥倫布到達新大陸時，玉米僅僅存在于美洲。當時玉米是印第安人最重要的糧食作物，沒有玉米就不可能有印第安人的文明。